Om gården

Hvordan lage tørkede aprikoser hjemme i tørketrommel og ikke bare

Pin
Send
Share
Send
Send


Transkukasia, Kina, Iran og Sentral-Asia har lenge vært kjent for produksjon av tørkede aprikoser. Aprikoser gjør folk lykkelige om sommeren, men du kan holde den hyggelige søte smaken til vinteren ved å tørke hjemme. Denne prosedyren er basert på å fjerne 80-90% av fuktigheten i tørketrommelen, på grunn av hvilke mikrober mister deres evne til å reprodusere. Men samtidig er aktiviteten til kostfiber forbedret, en tredjedel av vitaminer og mer enn 80% av mikroelementer, som for eksempel vitamin C, B, PP, kalium og karoten, forblir.

Specificiteten av tørke abrikoser i tørketrommelen og uten den

For tørking er bare modne, kjøttfulle varianter egnet, ikke veldig saftige og med lavt fiberinnhold.

Vilda aprikoser er ikke egnet for produksjon av tørkede aprikoser, men de kulturelle fruktene har nå mer enn hundre varianter som varierer i smak og modningstid. Siden tørking er basert på fjerning av fuktighet, brukes store, søte, kjøttfulle frukter som ikke smaker bitter til å forberede den tørkede frukten. Disse egenskapene tilsvarer varianter fra Sentral-Asia, som inneholder mer enn 20% sukker, og hvis vekt er redusert med 5 ganger. Frukt må være moden, uten skade. Hvis du velger en metode i solen, er varianter bedre å velge tidlig, modning i begynnelsen av sommeren, for bedre tørking på kule dager.

Forbered frukten skal være som følger:

  1. Før du starter prosedyren, vask vasken grundig, del den i halvdel, fjern beinene. Samtidig må du kvitte seg med aprikoser som inneholder noen punkter eller larver. Du bør ikke kutte slike skadede områder, da det er fare for utseende av ormer i fremtidige tørkede frukter. Kjernen av frø kan ikke kastes, men brukes i hakket form som pulver til baking.
  2. For å unngå å få tørket frukt av mørk farge, må du kaste halvdelene av frukten i en kolander, hold den i ca 15 minutter over kokende vann. En annen måte å bevare farge på er å helle aprikoser med vann og sitronsaft.
  3. Vurder videre bruk av tørkede aprikoser. Hvis det bare er som dessert, må du koke en tykk sirup, der du deretter legger en kolander i noen minutter, og hvis det er bedre å lage en saltløsning som et tillegg til hovedretter.
Det er best å tømme vannet ved å holde frukten i en kolander.

Etter å ha utført de ovennevnte prosedyrene, er det nødvendig å la vannet drenere og spre aprikosene på sidene av en stor plate for å samle inn i midten av den gjenværende væsken. Deretter bør du bestemme deg for tørkemetoden.

Måter å tørke aprikos hjemme, som er de mest populære og hvorfor

Tørkede aprikoser inneholder mye mer nyttige egenskaper enn syltetøy eller kompositter. Det er flere måter å tørke frukt på, som er forskjellige i metoden for behandling og teknologi. Når valget er gjort, må du strengt følge handlingssekvensen for å bevare det ferdige produktet i lang tid.

Få tørke aprikoser i ovnen

Kontroller at temperaturen under prosessen ikke stiger over 40 grader

Denne metoden er enkel og rask. Følgende fremgangsmåte bør følges:

  1. Spred den tilberedte frukten i ett lag på pergamentpapirgitter og legg i ovnen, forvarmet til 40 grader.
  2. For jevn oppvarming og tørking, fritt fordampning av fuktighet, bytt regelmessig aprikosene og øk temperaturen gradvis til 75-80 grader.

Ved slutten av prosedyren er det ikke nødvendig å lukke ovnen tett. Denne tørkemåten tar ca 12 timer, og klare frukter skal ikke slippe ut juice når de presses, de vil være elastiske, tørre. Kanskje tørrhetsgraden av enkelte bær vil være annerledes, men etter noen dager vil alt utelukke.

Tørkede aprikoser i utbenet elektrisk tørketrommel

Brett fruktene slik at de ikke berører hverandre.

De viktigste fordelene med denne metoden er bedre dehydrering uten spesiell varmebehandling og maksimal konservering av vitaminer. Dette er den enkleste måten å lage mat. Å forberede bør:

  1. Spred frukten opp med massen på tørkerpallene, for eksempel VOLTERA 1000 Lux-modellen, slik at de ikke berører for god blåsing.
  2. Ca. 20-24 timer for å holde aprikoser i tørketrommelen ved en temperatur på ca. 50 grader, og regelmessig omplassere skuffene for jevnhet av tørking.
  3. Om 18 timer å tørke allerede tørre frukter ved en temperatur på 65 grader.
  4. Kule og tørre aprikoser vil være ca. 12 timer ved romtemperatur.

Deretter bør du sette dem i tørre beholdere eller bokser, som må ristes hver dag i ca to uker. Hvis det oppdages kondens, bør den tørkede frukten tørkes igjen i omtrent en time. På et kjølig sted kan de lagres i flere måneder.

Slik tørker du denne frukten i solen

Denne metoden tar omtrent en uke for å fullføre prosessen.

Den billigste, høyre, naturlige, men en av de lange måtene er å tørke utendørs i solen. Før du starter selve prosedyren, bør du tørke aprikoser litt, holde dem i vinden i skyggen på gaten. Deretter må du følge følgende ordre og tidspunkt:

  1. Spred frukten på gitteret på en trebunn.
  2. Sett tørket frukt i solen og hold den der i ca en uke, fjern dem fra gaten for natten.

Det er et alternativ å tørke aprikoser, ikke spre dem og henger på tråden på et skyggefullt sted. Dette alternativet øker tiden for prosedyren betydelig.

På vinduskarmen

Denne metoden er også billig, krever ikke menneskelig innsats, spesiell oppmerksomhet.

  1. Du må holde aprikoser på vinduskarmen i skyggen på skuffer eller ark med papir i ca 4 timer.
  2. Ligger på vinduskarmen på solsiden, hold til solnedgang.
  3. Deretter tørker du i omtrent en uke, og unngår overdreven direkte sollys.
For å fremskynde tørking på vinduskarmen, pre-rulle frukten i ovnen

Du kan kombinere denne metoden med tørking i ovnen for å spare strøm og prosessen var så nær naturlig som mulig. Etter tørking av små aprikoser i ovnen, kan du fortsette å tørke på vinduskarmen.

Slik tørker du over ovnen

Over gassovnen, kan du installere rutenettet, banket inn i en treramme på typen av sikt. Over brennerne som følger med, vil frukten tørke ut jevnt og raskt nok. Denne metoden er nær de naturlige og eneste gasskostnadene regnes som minus.

Pakket tett, dine tørkede aprikoser blir lagret i ca 1,5 år

Originalen av tørkede aprikoser er at den tørkede frukten er mer nyttig enn frisk på grunn av de mange anvendelser. Den grunnleggende regelen å huske er at tørkede aprikoser holdes på et kjølig, tørt sted eller fryser. Hermetisk emballasje vil bidra til å holde det opp til 18 måneder.

Dette produktet anbefales til personer som forebygging i avitaminoseperioden, for behandling av problemer med indre organer, gravid for utviklingen av tennene og beinene til barnet. Tradisjonell medisin bruker som en bestanddel av tinktur fra alkoholisme, kissel for rengjøring av kroppen.

Om vinteren brukes tørkede aprikoser til matlagingskompotter og bakepierter.

Tørkede aprikoser er ikke bare søte til te, en rekke matvarer på en diett, hvor de koker compote, perfekt slukker tørst om sommeren, og med tillegg av whisky blir til en cocktail. Tørkede aprikoser som brukes til fremstilling av bakverk, frokostblandinger eller sauser.

Hvis du ønsker, og et stort utvalg av solfylte frukter, kan du ikke bare få tørkede aprikoser hjemme, men også tørre epler, søte pærer, kvede og til og med eksotiske bananer.

Pin
Send
Share
Send
Send