Om gården

Hvordan tørke mushrooms hjemme (7 populære måter)

Pin
Send
Share
Send
Send


De gamle grekerne visste om munnsignernes gunstige egenskaper. Denne sopp er rik på vitaminer og mineraler, og til denne dagen har mange fans rundt om i verden. Varm, behagelig å berøre, luktende av skogs urter og duftende nåler, han har rettmessig tjent et sted i kurven din. Fra dette produktet kan du lage mange forskjellige retter. Mange husmødre har lenge tørket dem til vinteren og verne sine egne oppskrifter for tørking og lagring.

Specificiteten til arbeidsstykket hjemme

For tørking tar vi friske, tørre sopp av liten størrelse.

Det viktigste er å nærme seg høstingen til vinteren med fullt ansvar. Hvis det ikke er tilstrekkelig tørt, er det stor risiko for at de ikke kommer til vinteren og vil bli dekket av mugg. Hvis tvert imot mushrooms tørker ut, vil de miste sin attraktive aroma og fantastiske fordelaktige egenskaper.

  1. Før du tørker hjemme, fjern forsiktig alt skogsavfall fra kappene med en svamp, kontroller dem for orm. Ikke vaske med vann - slik at de vil mørke, slutte å utstråle en herlig lukt, og det er usannsynlig å være nyttig etter tørking.
  2. Det anbefales sterkt å kutte i tynne skiver. Små sopp kan tørkes som helhet;
  3. De blir også ofte kuttet i form av nudler, slik at det senere vil være praktisk å legge dem til supper og salater.
Det er viktig å ikke forstyrre soppens unike struktur når den skjæres. Skivene skal ikke være tykkere enn 15 mm.

Hvilke metoder for tørking sopp er populære

Det er mange måter å lage tørket mushroom. De avvike fra hverandre i tide, du kan enkelt velge den ideelle tørkemetoden for deg.

I ovnen

Det er nødvendig å la døren stå for ventilasjon.

Den enkleste og mest praktiske metoden for tørking.

  1. Forvarm ovnen til 70 grader;
  2. Spred bitene på et bakeplate og legg det i ovnen;
  3. Ikke lukk døren helt - fuktighet vil fordampe fra produktet, og hvis du lukker stekeovnen tett, vil du bare ødelegge sopp.
  4. På grunn av den forskjellige tykkelsen, vil stykkene bli tørket ujevnt - din oppgave er å sjekke dem kontinuerlig og om mulig fjerne de ferdige tørke soppene fra ovnen.

I mikrobølgeovn

Ved å bruke en mikrobølgeovn sparer du tid.

Egnet for de som det er viktig å tørke sopp så raskt som mulig:

  1. Spre skivene jevnt over pannen eller platen i mikrobølgeovnen.
  2. Slå den på i 20 minutter med en effekt på 100-180 W;
  3. Etter tjue minutter, fjern tørketrommelen fra mikrobølgeovnen og tørk vannet forsiktig ut av parabolen. Så soppene dine vil tørke ut nøyaktig, og ikke lage mat i væsken fordampet fra dem;
  4. La mikrobølgeovnen være åpen i fem minutter;
  5. Gjenta alle disse trinnene flere ganger til produktet er klart.

I elektrisk tørketrommel

Veldig enkel måte, men krever et elektrisk apparat.

Matlagingsprosedyren er enkel, i to trinn:

  1. Spre skivene på en spesiell tørketrommel, for eksempel VOLTERA 1000 Lux, og plasser dem i en enhet som er inkludert i en bestemt modus;
  2. Etter ca 8-10 timer blir soppene dine klare.

På en streng

For høy kvalitet tørking krever tørt varmt vær.

Den enkleste måten å tørke uten hjelp av ekstrautstyr.

  1. Tilberedt sopp må legges på en streng;
  2. Dekk stykkene med gasbind for å hindre at støv og smuss løsner seg på dem;
  3. La soppene stå i et varmt, godt ventilert område i flere dager;
  4. Det er spesielt viktig at været er tørt og varmt.

Hvordan kan tørket sopp i russisk ovn

Lukkeren skal holdes ajar

Tørkingsteknologi ligner meget på tørking i ovnen.

  1. Fjern all asken fra ovnen og bare fortsett til mushronene;
  2. Ordne den skivede bakeplaten. Legg en bakkebrett på to murstein;
  3. Det er svært viktig å opprettholde en konstant temperatur i ovnen på ca 70 grader, hvis temperaturen er høyere, så svampene dine brenner;
  4. Åpne klaffen litt for å gi ventilasjon til tørketrommelen. Ventilen bør gradvis lukkes da fuktigheten fra soppene fordampes;
  5. Som i tilfelle av en mikrobølgeovn, kontroller regelmessig beredskapen til produktet og sakte fjern tørr sopp fra pannen.

I konveksjon ovnen

Sopp på grillen

For matlagingsmetoden i konveksjonsovnen må flere betingelser være oppfylt:

  1. For å tilveiebringe frisk luft for mushronene, må du forsyne luftgrilldekselet med en spyd;
  2. Legg sopp på grillen;
  3. Tørk en og en halv time ved en konstant temperatur på 60-70 grader.

Over ovnen

Komfyren arbeider med lav varme

Bare egnet hvis du ikke kommer til å lage mat noe i noen dager. Prosedyrsteknologien er enkel:

  1. Sopp strø på en streng henger rett under taket;
  2. Slå på alle bekvemmeligheter på komfyren din;
  3. Det er ønskelig at komfyren jobbet 24 timer i døgnet. Så svampene tørker ut på bare noen få dager;
  4. Hvis du ikke har mulighet til å lage noe på komfyren i noen dager, så når du er på matlaging, fjern mushroomene fra kjøkkenet slik at de ikke fylles med lukten av mat. I denne situasjonen kan tørking ta en uke.

Slik lagrer du tørket mushroom

Den beste måten å lagre tørkede sopp

Oppbevar tørkede mushrooms fortrinnsvis i en gasbindpose. Dessuten er posen i seg selv ønskelig å henge på et sted der det ikke vil være utenlandske lukt som kan påvirke smaken av sopp. Nøye overvåke fuktighetsnivået! Hvis rommet der soppene er lagret er fuktig, vil soppene bli mettet med fuktighet og dekket med mugg og all din innsats vil være borte. Ikke lag soppene ved siden av grønnsaker og frukt - soppene vil gi av lukt og vil ikke være så velsmakende.

I tillegg til sopp, tørket iverige vertinne også østers sopp, sopp, sopp og porcini sopp for vinteren.

Pin
Send
Share
Send
Send