Om gården

Hvordan lage tørkede frukter hjemme

Pin
Send
Share
Send
Send


Fordelene med sterkstivede tørre frukter om vinteren er vanskelig å overvurdere. De er inkludert i kostholdet som en selvstendig matrett, som brukes til baking, stewed frukt og oppvarming drinker. Riktig tørking gjør det mulig å lagre vitaminer og sporstoffer. Tørket frukt er ikke dårligere enn sine friske kolleger, mens de kan gjøres hjemme alene.

Forbereder frukt og bær før tørking

For å bli ikke bare deilig, men også et vakkert produkt, må frukt først bli forberedt. Epler, pærer, druer, blommer, aprikoser vaskes perfekt under rennende vann. Med dette er det vanskeligere å forberede ørebær for tørking. De gir raskt juice og mister sin form.

Riktig tilbered frukt og bær for tørkeprosedyren - dette er nøkkelen til suksess

Det er en enkel forberedelsesalgoritme, hvoretter du kan få høykvalitets tørket frukt hjemme:

  1. Hver frukt vaskes eller tørkes forsiktig av støv og smuss.
  2. Våt frukt legges ut på papirhåndklær for å tørke.
  3. Mellom eller ben må fjernes.
  4. Små frukter tørker helt opp, og store må kuttes i små stykker.
Det anbefales ikke å bruke sukker til å tørke frukt og sende dem til langtidslagring.

For å få høy kvalitet tørket frukt, må du bare velge modne frukter. Hvis det er slagte steder, lommer av rotting og ormhull, så blir de kuttet ut. Skade ødelegge utseendet og skade produktet. Etter vertens skjønn blir fruktens hud fjernet eller gjenstår. Det har lenge vært kjent at de fleste vitaminer er konsentrert i skallet.

Måter å tørke hjemme

Den naturlige metoden for tørking utmerker seg av moderne teknologi. Blant vertinnen er det mange tilhengere av den ene og den andre. Med store mengder produkter er den naturlige måten den rimeligste og mest lønnsomme. En liten mengde frukt kan tilberedes i en av kjøkkenene.

Bruk tørketrommel

Tørkeren gjør det mulig å ikke distrahere fra økonomiske forhold, det utfører alle funksjonene selv.

Enheten som er best egnet for tørking, er VOLTERA 1000 Lux elektrisk tørketrommel. Ulempen er bare små volumer, som bare gir hyller. Instruksjonene for enheten viser tidspunkt og temperatur for tørking for hvert produkt.

Tørkeren gir sjansen til ikke å distrahere fra økonomiske forhold. Den utfører alle funksjonene selv. Det er nok å sette den skivede frukten på skuffene og sette ønsket modus. Temperaturen for harde frukter, som epler og pærer, kan økes til 70 grader. Frukt med anbudsmasse vil bli fikset til 50.

Når du bruker to paller samtidig, må de byttes ut.

For å lage kandiserte frukter, er det nødvendig å pudse skiver med pulverisert sukker. Til tross for at prosessen er fullautomatisert, er det nødvendig å kontrollere graden av tørking, og om nødvendig vri frukten.

I ovnen

I forhold til en leilighet med en liten mengde av det opprinnelige produktet kan stilles i ovnen. Dette alternativet er egnet for å lage kandisert frukt fra ømme frukter som: kiwi, banan, ananas.

Før du tørker frukten i ovnen, må du nøye sortere gjennom, avvise overripe og umodne, fjerne haler, blader og stilker

Fruktskiver legges ut på et bakeplate dekket av pergament. De er sprinklet med sukker og forlatt ved en temperatur på 40-50 grader i flere timer. Periodisk er det nødvendig å snu den kandiserte frukten og åpne døren for å fordampe overflødig fuktighet. Prosessen tar fra 6 til 7 timer. For hver frukt er tidsrammen. Det avhenger av juiciness, hardhet av frukten og tykkelsen på kuttet. Maksimal temperatur bør ikke overstige 70 grader. På begynnelsen og sluttfasen - mer enn 50.

I solen

En pålitelig metode for vinterhøsting av tørket frukt tilbys av naturen selv. Solens stråler er godt ristede frukter, og eliminerer overflødig fuktighet. Tørketiden tar mer, men hvert stykke absorberer sommervarmen.

Denne tørkemetoden krever lang tid: 3 - 15 dager
  1. Frukt bør vaskes og tørkes slik at det ikke er vann på skallet.
  2. Frukt er ryddet av groper og hjerter, skåret i skiver eller sirkler.
  3. Frukt legges ut på treholdere, kartonger eller garn, plassert horisontalt i et enkelt lag.
  4. På toppen av alt dekket med gasbind, da den søte saften samler et stort antall insekter som vil spise.
  5. Hylle skal settes på et solfylt sted. I motsetning til grønnsaker er frukt ikke redd for sin direkte hit.
  6. Om natten kan stativer sitte på et kjølig sted.
  7. På hver side tørkes skivene i 2 dager. Etter den tildelte tiden må de vendes.

Jo mer sollys fruktene absorberer, de bedre og mer duftende de vil være. Produktene lagres i lommeposer eller beholdere med forseglede lokk.

Frukt og bær som er egnet til tørking. For veldig saftig frukt trenger mer tid. Varigheten av prosessen avhenger også av tykkelsen på skiver, lagstørrelse, temperatur og ventilasjon. Kandiserte frukter gjør det lengre, da det er nødvendig å sette en lavere grad slik at sukkeret ikke begynner å brenne. Det må tas i betraktning at frukten ved tørking produserer sin egen glukose.

Pin
Send
Share
Send
Send