Om gården

Hvordan tørke persille hjemme slik at den ikke blir gul (5 metoder)

Pin
Send
Share
Send
Send


For de fleste er persille bare kjent som et krydder som brukes til å lage alle slags retter. Men omfanget er mye større. Tradisjonell medisin og moderne kosmetologi kan også ikke klare det. Men du trenger å tørke riktig, forberede den til vinteren, for ikke å forsvinne alle de nyttige egenskapene og ikke bli gul. Hjemme er det ikke vanskelig. Det passer på bordet når som helst på året, fordi det forbedrer smaken av retter og beriker dem med vitaminer. Grønner og røtter av denne krydrede planten er preget av et høyt innhold av jern, kalsium, fosfor. Persille er også rik på essensielle oljer, inneholder karoten, vitaminer fra gruppe A og B.

Specificitet av persille tørking

For å bevare de fordelaktige egenskapene og smaken av persille, bruker husmødre den mest milde fremstillingsmetoden - tørking. Valget av en eller annen tørkemetode er avhengig av vertskapens tekniske evner, tilstedeværelsen eller fraværet av mye fritid og kvaliteten på råvarene.

Uansett hvilken metode som er valgt, er persille forberedt på det likt. Først samlet inn i hagen eller kjøpt greens sortert. For å tørke, er det bare små ømte persille som er bra. Grove eller rottede stilker, døde blader skal fjernes, stengets nedre deler, uten røtter - kutt.

Gress bør samles kun før blomstring og bare i tørt vær.

Etter regnet er den alltid full av fuktighet og er ikke egnet for tørking. Kjøpte greener på salgstidspunktet skal være i form av friske kuttbunter og står ikke i vannet i vannet.

Greens må vaskes i rent rennende vann og tørkes, legges ut på papir eller bomulls håndklær. Når den tørker godt, bør den knuses. Deretter kan du gå videre til tørking.

Persille ble brukt som mat i midten av det 9. århundre.

Måter å tørke hjemme

De mest populære metodene for tørking persille blant husmødre tørker i ovnen, i mikrobølgeovn, i elektrisk tørker, i varmluftsovnen og over ovnen. Hver av dem har sine egne egenskaper, fordeler og ulemper.

I ovnen

Bakkebrett der det er planlagt å tørke grønnsakene, må du dekke med pergamentpapir. Spredte råvarer skal spredes på det et veldig tynt lag. Ovnen må først oppvarmes til 40 grader. For jevn tørking anbefales det å periodisk agitere. Tørking gjøres med døren ajar, ellers vil fuktighet få gresset til å dampe ut og ikke tørke. Villighet kan identifiseres av den sterke brittleness av råmaterialene, som skal smuldre til støv med den minste pressingen.

Ulempene med metoden er lang tørketid og forandre fargen på råmaterialer. Den blir gulaktig. Det er bedre å tørke på denne måten melon, pepper og gulrøtter.

For å gjøre persille tørr raskere, er det best å tørke det uten stengler og bakeplaten er dekket av pergament

I mikrobølgeovn

Mikrobølgeovnen skal være dekket med et papirserviett. Råmaterialer i hele (ikke knust) form skal fritt dekomponeres på overflaten. Fra oven skal det dekkes med en annen serviett. Deretter tørkes urter i 3 minutter med en effekt på 450 watt. De avkjølte greensene skal hakkes og legges i en beholder for oppbevaring.

Fordelene ved dette alternativet er bevaring av krydret aroma av gresset og minimumstid brukt på hele prosessen.

Persille spredt på en flat tallerken, dekket med et serviett

Tørk i tørketrommelen

I elektrisk tørketrommel kan VOLTERA 1000 Lux persille tørkes både som helhet og i hakket form. Vanligvis i enheten er det en spesiell modus "For urter". Hvis det ikke er noen, kan du tørke urter ved en temperatur på 40-45 grader. Tiden vil avhenge av typen av ristet gress og luftfuktighet. For jevn tørking, bør skuffer med råvarer byttes hver 1.5 time.

Fordelen med metoden er maksimal bevaring av vitaminer og persille smak.

Ulempen er varigheten av tørkeprosessen, samt behovet for kontinuerlig overvåking av prosessen. Kantarellene, hvitløk og rødbeter er gode for tørking i tørketrommelen.

I den elektriske tørketrommelen kan grønnsaker tørkes med hele kvistene

Å tørke i aerogrill

Greens knuses, deretter plassert i et aggregat og tørket ved en temperatur på 40-45 grader og maksimal blåsing. Konveksjonsdøren må stå igjen, dette vil forbedre luftsirkulasjonen og fremskynde prosessen. Tørketid på greener tar ikke mer enn 20 minutter. Røtter - opptil 40 minutter.

Fordelen med metoden er dens hastighet, samt fraværet av behovet for å regulere prosessen eller forstyrre den.

Tøm over ovnen

Fremgangsmåten over ovnen ligner på tørking i ovnen, bare hakkede råvarer, lagt ut på bakeplate, skal legges på en hylle over ovnen. I matlagingsprosessen vil varm luft stige opp. På grunn av dette vil råvarene gradvis tørke ut.

Ulempen med metoden er at det tar lang tid å tørke grønnsakene. Mat lukter kan legge til persille smak.

Verdighet - Ingen intervensjon er nødvendig fra vertinnen.

Spice bør oppbevares i glassburer med skruehett, som ikke vil forplante sin aroma.

Banker med greener må settes på et mørkt, ventilert sted. I tillegg til bokser kan du bruke papirposer eller stoffposer. I dette tilfellet lagres krydderet separat fra andre produkter som har en utbredt lukt, fordi den kan absorbere den.

Tørket persille kan lagres og brukes til en ny høst.

Pin
Send
Share
Send
Send