Om gården

Hvordan lage og hvor å bruke tørket mandariner

Pin
Send
Share
Send
Send


Øyet tiltrekkes umiddelbart av lyse oransje blomster på hvit kakeising. Disse er tørket tangeriner. De er mye brukt i matlaging, for å lage kompotter, som krydder for kjøttretter. Designere har funnet bruk for dem i interiøret, i elementene av innredning. Å tørke denne frukten fra Sørøst-Asia er nok for alle.

Slik tørker og taster tangeriner

Sitrus inneholder mange nyttige elementer.

Mandariner er veldig sunne frukter. Per 100 g av produktet inneholder 180 mg kalium, 18 mg magnesium, så vel som kalsium, sink og jern. Dette er et lagerhus av vitaminer: vitamin C, beta-karoten, vitaminer i gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9). En hel frukt inneholder i gjennomsnitt 1,5 g kostfiber. En slik sammensetning gjør mandariner spesielt attraktive for personer med hjerte- eller synsproblemer. Mandariner forbedrer fordøyelsen og forbedrer kroppens immunitet sammen med vitaminkomplekser fra apoteket.

For å oppnå de beskrevne fordelene i mangel av friske mandariner, må du lage tørket eller tørket produkt av høy kvalitet. Disse fruktene krever lagring og ødeleggelse enkelt. Derfor, før du tørker, må du nøye velge den intakte frukten. De er veldig saftige, skivens masse er beskyttet av en tykk film. Dette gjør tørkeprosessen lenger.

Du kan tørke frukten med og uten peeling. Det skal bemerkes at skallet inneholder tre ganger mer vitamin C. Det er en kilde til essensiell olje, noe som gir frukten en spesiell aroma.

Mandariner kan tørkes med hele skiver og stykker. Ved kutt i stykker, blir celleveggene delvis ødelagt, noe som øker hastigheten på tørking. De blomstformede brikkene i seksjonen er spesielt verdsatt for deres dekorative egenskaper.

Metoder for tørking, bevare aromaen av sitrus

Bruk følgende metoder for tørking:

  • i ovnen
  • i elektrisk tørketrommel,
  • i solen
  • på vinduskarmen,
  • på batteriet.

Hvordan lage i ovnen

Bakebrettet må være dekket med pergamentpapir, ellers vil frukten holde seg fast.

Forberedte mandariner lagt ut på et bakeplate dekket med pergament. Stykker bør ikke berøre. De legges i ovnen i 2-3 timer, og lar døren stå for ventilasjon. Vanligvis står det at ovnen skal varmes opp, og temperaturen skal være 120-140 grader.

Med en skarp varme på overflaten av stykkene dannes en skorpe som hindrer fuktighet i å fordampe. Produktet kommer ut hardt og smakløst. Det er mye bedre å øke temperaturen gradvis, fra 60-70 grader. Under påvirkning av varme blir plantevevet mykere og celleveggene mer permeable. Deretter oppstår fordampning av fuktighet jevnere. For å sikre jevn tørking må du rotere fruktstykkene hver 30-40 minutter.

For jevn tørking må skivene vendes om.

Denne metoden lar deg raskt tørke mandariner. Ulempen er behovet for konstant tilsyn. Også, ovn-tørket mandariner ofte går over-tørket. I ferdig form bør de bøye seg, men ikke bryte.

I elektrisk tørketrommel

I el-tørketrommelen, for eksempel modellen VOLTERA 1000 Lux, kan du få tørket tangeriner av høy kvalitet. Dette er resultatet av eksponering for stabil, men lav temperatur og velorganisert ventilasjon.

Hvis tørketrommelen ikke er universell, må du velge temperaturregimet i henhold til instruksjonene.

Denne metoden er veldig populær. Det eliminerer behovet for å overvåke temperaturen. Du kan rotere stykkene eller omorganisere pallene sjeldnere, hver 2-3 timer. Ulempene inkluderer høyt energiforbruk, varigheten av prosessen (8-12 timer avhengig av modell av utstyret).

I solen

Det er nødvendig å unngå søppel og insekter.

Tørking i solen er en tradisjonell metode som lenge har vært brukt i hjemlandet til mandariner. Dette er en tidkrevende prosess. Klipp mandariner lagt ut på et hardt overflate dekket med gasbind. Hvis overflaten er tre, kan du sette den direkte på den. I løpet av dagen må du sørge for at frukten forble i solen, skru dem regelmessig ut. Hvis fluer, veps, bier eller andre insekter angriper, er mandariner dekket med gasbind i 1-2 lag på toppen. Dette gjør det vanskelig for sollys å trenge inn. Om kvelden, så vel som ved regn, tørkes det i et overbygd rom for å beskytte det mot fuktighet. Vanligvis tar det fire til seks dager for å få det ferdige produktet.

Tørking i solen krever en temperatur på + 25-30 grader, en relativ fuktighet på ikke mer enn 60% og godt vær i flere dager. Det er ikke alltid mulig å gi slike forhold, noe som forringer utseendet og lukten av frukt.

På vinduskarmen

Mandariner kan tørkes helt på en varm vinduskarmen

Plasseringen av frukten for å tørke på vinduskarmen, blir vertinnen av med behovet for å overvåke været. Glass overfører ca. 46% av den termiske strålingen av det synlige spektret og 50% av infrarød stråling. Derfor er effekten av sollys nesten det samme som når det tørkes i friluft. Hvis det ikke er sol, fortsetter frukten å tørke på grunn av temperaturen på rommet. De vil ikke overdrive.

Det kan oppstå problemer med god ventilasjon. Ikke alle husmødre som at vinduskarmen er opptatt i to eller tre uker. Størrelsen på vinduskarmen er også begrenset.

På batteriet

Denne metoden for tørking er ikke mye forskjellig fra tørket på vinduskarmen. Siden varmekilden er nærmere, går prosessen raskere - 7-10 dager.

Om vinteren brukes det varme batteriet oftest til tørking.

For dekorative formål er en annen tilnærming mulig. To ark bølgepapp kuttet til størrelsen på batteriseksjonen er prikket med små hull. På det ene arket legger du de ferdige billettmandarene, dekker det andre arket, fest begge arkene med klutnøkler, store klemmer eller garn og plasser mellom batteriseksjonene. Hull er nødvendig for ventilasjon, pappen absorberer overflødig fuktighet. Ingenting må vendes. Et stort pluss av denne tilnærmingen er bevaring av den opprinnelige formen.

Klar tørket mandariner lagres i ett eller to år. De tygges i tørket form i stedet for godteri, gjennomvåt og dekorert med kaker og bakverk. De kan male og bruke som krydder. Riktig tørket mandariner beholder visuell appell og vitamin-mineralsammensetning, noe som gir nytte og glede.

Av søtsaker, epler, sitroner og meloner blir også ofte tørket. Artikler om hvordan du anskaffer finner du på vår hjemmeside.

Pin
Send
Share
Send
Send