Om gården

5 enkle måter å tørke feijoa hjemme (+ oppskrift på herding av frukt)

Pin
Send
Share
Send
Send


Feijoa er en eksotisk frukt som kom fra Sør-Amerika. De kan brukes friske og tørkes hjemme for å nyte de søte fruktene i offseasonen. Takket være smak og aromatiske egenskaper har fruktene blitt populære over hele verden. Langsiktig eksperimenter av oppdrettere gjorde anlegget tilpasset det kaldere klimaet. Nå vokser feijoa i Kaukasus, i Turkmenistan, på Krim og til og med i den sørlige delen av Krasnodar-territoriet, som gjorde det mulig å gjøre frukten tilgjengelig for alle.

Specificitet av Feijoa Tørking

Dessverre er feijoa en sesongfrukt, slik at folk ofte ser etter måter å gjøre det på. Noen fryse frukten, andre hermetisert eller tilberedt syltetøy. Men, som de fleste frukter, kan den tørkes! Den tørkede versjonen er en utmerket matbit som også kan brukes til å lage desserter, bake kjøttretter, eller bare legge til salater.

Advarsel! For tørking er det kun fullmoptige frukter som passer.

Mange sier at det bare er umulig å tørke denne frukten. Det samme ble sagt om kiwi, men i flere årtier har denne tørkede frukten vært en populær delikatesse i asiatiske land.

Før du begynner å tørke, er det viktig å tilberede frukten riktig:

  1. Først må du vaske dem ordentlig. Gjør det utelukkende i kaldt vann, ellers vil huden bli gul. Det anbefales å suge frukten i kaldt vann i noen minutter for å kvitte seg med nitrater, som er bearbeidet frukt for bedre bevaring.
  2. Deretter kuttes feijoa langs kroppen, benene fjernes sammen og væskemassen.
  3. Skalet frukt skåret i skiver eller strimler.
For å gjøre høstingen velsmakende bør du ta frisk og moden frukt.

Kutting av fruktskallet før tørking er ikke nødvendig.

Metoder for tørking av feijoa hjemme

Prosessen med feijoa tørking er veldig enkel. Selv en person som tidligere ikke hadde erfaring med innkjøp av tørket frukt, vil det ikke oppstå vanskeligheter.

Tørking av frukt i skinnene i ovnen

Ripe feijoa er veldig saftig og inneholder en stor mengde flerumettede fettsyrer. På grunn av denne sammensetningen går fuktigheten fra massen veldig sakte, og tørkeprosessen tar mye tid. Her er hva du trenger å gjøre:

  • Forvarm ovnen til 40 °;
  • dekk bakpapiret med papir og spred det på den allerede kuttet feijoa jevnt i ett tynt lag;
  • plasser bakeplaten i ovnen i 4 til 5 timer;
  • La ovnsdøren stå igjen.
I prosessen med feijoa-tørking er det nødvendig å røre slik at fuktigheten fordamper.

Det er best å utføre tørking i en elektrisk ovn, siden det har funksjonen til ekstra blåsing, noe som akselererer prosessen med fordamping av fuktighet. Etter at frukten har avkjølt, legges den på et papirhåndkle og forlater for en dag ved romtemperatur. Tørket på denne måten er frukten litt tøff, men den er ideell til å lage bakverk (som kandiserte frukter).

Tørking i tørketrommelen

Feijoa kan tørkes raskt og effektivt med en elektrisk tørketrommel, for eksempel VOLTERA 1000 Lux. Først må du varme det opp. Deretter plasserer du det allerede forberedte materialet på pallene (i romene) på enheten og stiller inn modusen som er egnet for tørking av saftige frukter (temperatur ca. 55 °). Tørketiden i tørketrommelen er i gjennomsnitt ca 10-12 timer, så prosedyren utføres i 2 trinn på 5 til 6 timer hver. For å sjekke feijoa for beredskap, er det nok å knuse en skive og se på innsiden. Hvis juice utvinnes fra tørket masse, betyr det at frukten ikke er klar ennå.

Beredskapet til produktet kan bestemmes ved fravær av utskillelse av fluid fra fosteret under trykk

Soltørking

Bruk av sollys for tørking av frukt er den eldste og vanligste metoden for høsting av tørket frukt. Hvis du har en hytte eller bor i et privat hus, kan du tørke frukten under åpen sol. For dette trenger du et vanlig hagenett, som ligger i de mest solfylte områdene.

Tilberedte (skrælte og hakkede) frukter helles på settgitteret. Hvis du skal tørke feijoa under åpen sol, så kan skivene bli kuttet litt større. Deretter over glasset på fruktsettet, som forhindrer de skadelige effektene av ultrafiolett stråling, samtidig som solens virkning forbedres. Mellom frukt og glass bør det være nok plass til riktig luftcirkulasjon. På bare 3 dager får du et kvalitets ferdig produkt.

For tørking i solen må du kutte frukten i store skiver.

Denne metoden er egnet for høsting av store mengder tørket frukt. I tillegg, på grunn av full ventilasjon i friluft, er det ingen risiko for mugg.

Tørking på vinduskarmen

For å tørke feijoa på vinduskarmen, må du gjøre følgende:

  • Klargjør en plastskuff og dekk den med en gassduk. Gaze anbefales å steriliseres (koke) for å forhindre spredning av rot på frukten.
  • Dyp frukten i en løsning av saltet vann (to spiseskjeer salt per 1 liter vann) i 3 minutter.
  • Legg feijoa lobules på en gasbind i et tynt lag slik at de ikke berører hverandre.
  • Brettet er igjen på vinduskarmen i 3 - 4 dager.
Vri frukten hele tiden, og så vil de tørke ut jevnt.

I tørkeprosessen er det nødvendig å konstant overvåke frukten og skru dem over (en gang om dagen), ellers vil rot bli vist. Tørket på denne måten beholder produktet en stor mengde vitaminer.

Tørking over ovnen

Frukt er kuttet i to eller fire like deler langs kroppen og rengjort av flytende masse. De resulterende lobulene strammes på en streng med en nål, skaper små kranser og henger over ovnen. På bare 5-7 dager vil du motta myk, tørket frukt som kan lagres i opptil 4 måneder. Denne feijoa er lagt til salater og kjøttretter, så vel som konsumert i sin rene form.

Når den tørkes over ovnen, er frukten pre-kuttet i halvparten

Koktørket feijoa

Tørkingsprosessen hjemme er litt forskjellig fra tørking og ser slik ut:

  1. Først blir frukten grundig gjennomvåt i varmt vann (ca. 5 - 7 minutter), hvorpå de kuttes i to like deler, fjerner frøene og kelkene.
  2. Deretter må du lage sirupen. I en liter kokende vann, tilsett to glass sukker og en klype salt, kok til ingrediensene er fullstendig oppløst (10-15 minutter).
  3. Den tilberedte frukten er nedsenket i en sirup i 2 timer, hvorpå lobulene fjernes og blir avlatt.
  4. Deretter legges på et bakeplate og plasseres i en forvarmet 70 ° ovn i 4 timer. Det er nødvendig å konstant overvåke tilstanden til frukten, slik at den ikke tørker ut.
Bare modne og myke frukter kan tørkes. Hvis frukten ikke er moden, vil det vise seg å være "gummi".

Klar skiver får lov å kjøle seg ned. Det tørkede produktet viser seg veldig saftig og søt, i motsetning til tørket. I dette skjemaet kan det serveres som en komplett dessert for te eller kaffe, lagt til bakverk, bakverk, sjokolade. Spesielt velsmakende er kombinasjonen av tørket produkt med iskrem.

For å få tørket feijoa, blir frukten kokt i en søt sirup, og deretter bakt

Tørket og tørket feijoa lagret i en lufttett, fuktresistent beholder. Glassglass med tettsittende deksler som passer på et mørkt, kjølig og tørt sted, er ideelle. Godt tørket frukt kan lagres i opptil seks måneder.

For å ha deilige og vitaminrike retter på bordet hele året, anbefaler vi også at du gjør deg kjent med hemmelighetene til matlaging av tørket melon og kandisert gresskar.

Pin
Send
Share
Send
Send