Om gården

7 praktiske måter å tørke porcini sopp hjemme

Pin
Send
Share
Send
Send


Hvit sopp eller boletus regnes som en av de deilige gaver av skogen og har et presentert utseende. Mistresses setter pris på det for sin rike smak, aroma og sunne egenskaper, som den beholder selv i tørket form. Høstede hvite sopp kan legges til supper, stuvninger og salater som helhet, samt formaling dem i pulver. Boletus anses som et godt supplement for både kjøtt- og fiskeretter. Hjemme er det ikke så vanskelig å tørke de hvite soppene, og alle kan velge den mest praktiske måten.

Spesifikasjon av tørking av hvite sopp

Friske sopp er ikke utsatt for langvarig lagring på grunn av den store mengden vann de inneholder. Noen dager etter høsting taper de, mister friskhet og saftighet, og blir uegnet til konsum. Av denne grunn bør friske sopp innen noen timer etter innsamling bli utsatt for varm behandling eller bevare dem. Ved høsting av borovik ved tørking for vinteren i tilfeller der det er for mange sopp.

Det er best å samle mellomstor boletus for tørking, siden for mye giftige stoffer akkumuleres i store.

Ceps under tørking beholder alle sine ernæringsmessige egenskaper. Med forbehold om alle reglene blir blankene ganske kompakte, noe som er viktig hjemme. Ferdige produkter er elastiske, men på samme tid bryter de ikke.

Med boletus, som er underlagt tørking, fjern forsiktig smusset med en kniv, men vask det ikke i noen tilfeller. Faktum er at de absorberer væsken som en svamp, og da blir det problematisk å tørke dem. Etter å ha klippet dem nøye, fjern det fra overflaten av sandsand, støv og mosrester.

I tilfelle de samleprøver er for store, er det mulig å skille benene fra kappene og kutte dem i flere stykker. Det anbefales å hugge hatten med tynne plater og benet - med sirkler.

Måter å tørke hvite sopp

Tørr boletus kan være både naturlig og kunstig måte. I det første tilfellet utføres arbeidsemnet i friluft under solens strålende stråler. For kunstig tørking av boletus, er det tillatt å bruke slike spesielle enheter som en elektrisk tørketrommel, mikrobølgeovn og ovn. Ulempen med naturlig tørking er at denne prosessen er lang og kan ta lang tid.

Ovn Tørking

Før tørking legger du bakeplaten med pergament og legger skogens gaver med kappene ned på den i ett lag. Bakkebakken må plasseres i ovnen og la den stå i flere timer ved en temperatur på 50-55 grader. Det er best å høste boletus ikke for en, men for flere mottakelser.

Det er viktig å huske at det ikke er mulig å lukke ovnsdøren helt under tørkeprosessen.

Etter at boletuset er litt tørt, anbefales det å fjerne dem fra ovnen og avkjøles. Etter at de trenger å plassere igjen i ovnen og øke temperaturen til 70 grader. Ved slutten av prosessen, bør temperaturen senkes igjen.

Mikrobølgeovn Tørking

Bruk en mikrobølgeovn, du kan tørke raskt nok og lagre et slikt produkt i lang tid. Det er nødvendig å hakke boletuset på tallerkenen, legg ett lag på en tallerken og sett i mikrobølgeovnen i 15-20 minutter med en effekt på 150 watt. Etter en stund må boletus fjerne, avkjøle og gjenta prosedyren til klar.

Mikrobølgetørkede sopp anbefales å lagres i spesielle stoffposer eller gasbindstoff.

Tørking i tørketrommelen

Porcini sopp skal kuttes i plater, legges ut på paller på VOLTERA 1000 Lux-tørketrommelen og forlates i flere timer ved 60 grader. Varigheten er fra 9 til 12 timer, som avhenger av tykkelsen.

I tørketrommelen blir ikke sopp absorbert av fremmede lukt, men beholder sin smak og gunstige egenskaper.

Tørking på en streng

Den beste måten å høste skoggaver på er naturlig tørking, men dette bør kun gjøres i godt vær. Det er nødvendig å velge en sterk tråd og legge sopp på den. Det er viktig å være i kort avstand fra hverandre.

Tørkede bolter etter 3 dager regnes som klare, men det anbefales at de bringes i perfekt stand i ovnen eller ovnen.

Det er nødvendig å henge bunken på et solfylt sted og sette gassbindestoffet på toppen, som vil beskytte det mot insekter og støv.

I den russiske komfyren

Før tørking av treet i ovnen, er det viktig at du legger den på en bakke med halm, ellers kan den brennes og bli svart. På halmen må du utvide hele boletushatten ned. Det er bedre å sette dem i ovnen om ettermiddagen, når det er godt oppvarmet, men det er ingen sterk varme. Brennkammeret må holdes litt ajar slik at den nødvendige mengden luft kan strømme til produktet.

I konveksjon ovnen

Forberedte gaver av skogen må plasseres i metallsiver, som legges i konveksjonsovnen over hverandre. Ulempen med denne metoden er at boletusen tørker ujevnt, så du må endre sikt fra tid til annen. Til tross for dette tørker soppene i denne ovnen raskt nok.

Sopp kan tørkes raskt, men ikke alltid kvalitativt, så du må sjekke ferdig produktet

Over ovnen

Denne metoden anses ubeleilig, siden brennerne må holdes konstant. I tillegg kan han få hjelp kun på betingelse av at det ikke blir kokt på komfyren de neste dagene. Sopp absorberer raskt damp og lukten av kokte retter. Det er nødvendig å sette på en tråd, henge den under taket og slå på brennerne. Etter flere dager tørker fruktene opp, men på betingelse av at platen alltid er på.

Hvite sopp produserer store måltider, og de får lov til å gå inn i kostholdet til de som ønsker å gå ned i vekt. Innhøstet boletus kan lagres i et år, fra tid til annen kontrollerer utseendet på ødelagte og myke stykker. Det er best å lagre det høstede produktet i lukkede glassbokser eller pappkasser. Vi anbefaler også å lese hvordan du tørker sopp og kantantereller.

Pin
Send
Share
Send
Send